Pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques50cl d’huile neutre5 verts de poireau et/ou une belle botte d’herbes fraîches (estragon, aneth, ciboulette, persil…)8 clémentines bioCampariSucre semouleQuelques pincées de kasha (sarrasin torréfié)Jus de citron jaunePoivrePiment d’EspeletteFleur de sel Réaliser une marmelade de clémentine : éplucher les fruits en gardant la peau de la moitié des clémentines. Placer…
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Poitrine de porc croustillante aux épices
Pour 6 personnesBudget : €€Temps de préparation : 30 minTemps de repos : 2h20Temps de cuisson : 1h05 1,5kg de poitrine de porc fraîche avec la couenne35g de gros sel5 gousses d’ail hachées40g de sucre2 cuillères à café rases de cinq parfums4cl de sauce soja1cl de vinaigre blanc15g de sel fin1 paquet de levure chimique…
Meringues au citron vert de La Petite Pâtissière
Pour une trentaine de meringuesBudget : €Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 1h30 50 g de blancs d’oeuf50 g de sucre semoule50 g de sucre glace1 citron vert Préchauffez votre four à 90°C en chaleur tournante. Dans la cuve du batteur, mettez les blancs d’oeufs à monter en neige. Ajoutez le sucre…
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